Vinification :

Pressurage, Débourbage à froid (5°c).
Fermentation alcoolique à 15°c sur lies fines en cuve pour la première moitié, et terminée en barriques de chêne.
Français pendant 6 mois, (fûts de 400 l).


Production et Conditionnement :

3000 bouteilles de 75 cl.
Bouteille de forme bordelaise lourde.
Bouchon en liège.

Dégustation :

Jolie robe agrémentée de reflet jaune doré.
Le nez d’une complexité remarquable, s’ouvre sur des notes de pêche.
Les aromes boisés vanillés et beurrés se mêlent tout en délicatesse.
La bouche ronde et ample s’exprime sur des notes briochées, toastées et légèrement empyreumatiques.
La longueur remarquable est soutenue par un parfait équilibre.


Accord mets et vins :

Très agréable à l’apéritif.
À servir avec écrevisses, asperges ou fromage.
De 10 à 12°C.