BIB - A.O.P CÔTES DU RHÔNE ROUGE
Belle robe pourpre soutenue.
Nez élégant et expressif où se succèdent des notes suaves de fruits rouges au sirop, d’épices (girofle) et une pointe de caramel. La bouche opulente et subtile s’exprime sur des notes de tarte aux fruits, et une pointe de cannelle.
La finale de ce vin charmeur, supportée par des tanins élégants, allie délicatesse et richesse.
BIB - A.O.P CÔTES DU RHÔNE ROUGE
Belle robe pourpre soutenue.
Nez élégant et expressif où se succèdent des notes suaves de fruits rouges au sirop, d’épices (girofle) et une pointe de caramel. La bouche opulente et subtile s’exprime sur des notes de tarte aux fruits, et une pointe de cannelle.
La finale de ce vin charmeur, supportée par des tanins élégants, allie délicatesse et richesse.
Cépages :
50 % Syrah
40% Grenache
10 % Marselan
Terroir :
Terrasses Argilo-Graveleuse
Age moyen des vignes : 55 ans
Rendement :
30 Hl / Ha
Vendanges :
Manuelles
Vinification :
Sélection de nos plus vieilles parcelles.
Raisin très mûr, égrappé et foulé.
Fermentation à températures évolutives, de 24 à 30°C.
Pigeage, délestage et remontage quotidien.
Cuvaison longue, 28/30 jours.
Élevé 18 mois en barriques de 500 litres (demi-muid).
Production et Conditionnement :
8000 bouteilles de 75 cl
Bouteille de forme bourguignonne, lourde.
Bouchon en liège naturel de Sardaigne.
Dégustation :
Belle robe veloutée aux reflets cerise noire.
Le nez d’une grande richesse est un panier de senteur : fruits noirs mûrs, truffe, vanille, coco.
La bouche d’une exceptionnelle concentration offre une texture voluptueuse.
Des notes musquées se mêlent à des points briochés et fumées.
La finale est persistante et les tanins élégants.
Accord mets et vins :
À servir dans des grands verres sur du gibier (bécasse,..), viande rouge et fromage.
Entre 17 et 18 °C.
Sa garde sera de 2 à 6 ans.